![[info]](/images/userinfo.gif){kind=small}
Umami: вкус номер 5
В классической японской классификации есть 5 известных нам вкусов: кислый, сладкий, горький, соленый. Но, кроме этих вкусов, есть так называемый "мистический вкус" - именно так переводится слово Umami с японского.
По сути, это усилитель вкуса - он содержится во многих естественных продуктах.
А недавно этот "мистический вкус" начал продаваться в Британских супермаркетах в виде небольшого тюбика. Umami (The 5-th taste) создается из анчоусов, черных оливок, сыра пармезан. Стоимость - £2.99 (меньше 150 рублей).
Конечно, начало продаж Umami в магазинах в тюбиках - не событие мирового масштаба. Просто раньше его добывали в домашних условиях самостоятельно, а тюбики - всего лишь экономия времени и возможность попробовать, что же это.
Хотя, если говорить проще, с европейской точки зрения - Umami - это усилитель вкуса (глутамат), который был открыт в начале XX века японским ученым Кикунаэ Икэда. Этот вкус уже давно синтезируют химическим путем и добавляют в приправы.
Кстати, существует еще одна интересная точка зрения на количество вкусов. В Индии, кроме соленого, сладкого, кислого, горького, есть еще и вяжущий, острый. И нет ничего удивительного в том, что пятый, мистический вкус их совсем не интересует: индийская еда и так достаточно вкусная и острая, и усиливать вкус нет никакой необходимости.
Barcode Kitties: веселые кошки на тетрадках
Яркие, красивые, интересные - этих котов и кошек на тетрадках хочется коллекционировать. Они такие милые, прикольные. А главное - их можно найти в обычных магазинах.
Первый снег в Пекине
Первый снег в Пекине - всегда немного событие. А в этот он раз выпал почти на месяц раньше, чем обычно. В ночь с 31 октября на 1 ноября, возвращающиеся с посвященных Хеллоуину вечеринок люди застали первые снежинки, а утром город был полностью покрыт снегом и превратился в зимнюю сказку.
Breadou: baked of faked? - Съедобное и несъедобное
Когда впервые видишь эти булочки и пончики - рискуешь ошибиться, потому что выглядят и пахнут они как настоящие. На самом деле, как говорит их создатель пекарь Бредоу, "вы можете делать с ними все, что угодно - главное, не ешьте!"
Pandapple - больше яблок!
Pandapple - малоизвестный бренд Санрио. В отличие от Hello Kitty, его не найдешь так просто по запросу cute на ибее, и, уж тем более, - в российских магазинах.
Flowering tea - маленькое произведение искусства в чайнике
Связанный чай в сухом виде выглядит как малоприметный травяной шарик. Но, если его заварить в прозрачном чайнике или чашке, он распустится в красивую композицию из цветов и листьев.
Выставка Kapibarasan в Токио
16 июля в Токио открылась выставка бренда Kapibarasan, о котором мы писали раньше.
